La colazione tradizionale marocchina descrive le diverse società. Le principali influenze della cucina marocchina, in generale, riflettono le culture berbera, maghrebina, ebraica e araba. È un cibo unico che offre sapori che non si trovano in nessun’altra parte del mondo. I marocchini considerano la colazione un pasto importante. Come dice l’espressione marocchina, “la colazione è il pasto più importante della giornata”. La colazione tipica in Marocco può includere anche una varietà di piatti caldi, come zuppe e stufati. Potrebbero sembrare più adatti al pranzo o alla cena. Ecco quindi cosa provare nella colazione marocchina.
Cosa mangiare per la colazione marocchina
Tè alla menta marocchino
Il tè alla menta marocchino è una delle bevande più diffuse in tutti i pasti, soprattutto nella colazione marocchina. La bevanda consiste in tè verde mescolato con menta. Si distingue per il suo gusto meraviglioso e per i suoi benefici per la salute. I marocchini sono soliti servire il tè in una ciotola di metallo argentato in piccole e lussuose tazze. Inoltre, versano il tè caldo nella tazza da lontano, finché non diventa schiumoso. Si può facilmente preparare a casa. Tutto ciò che serve è tè verde alla polvere da sparo, menta fresca e zucchero. Questo è il tè di benvenuto che i turisti prendono durante i loro tour in Marocco.
Pane marocchino
È impossibile servire la colazione marocchina senza pane. Gli abitanti del luogo amano intingere il pane nell’Amlou, nell’olio di argan o nell’olio d’oliva. Possono anche spalmarlo con formaggio, burro, marmellata o un altro tipo di crema. Questo pane tradizionale marocchino si distingue per la sua forma rotonda con una crosta spessa. In tutte le città marocchine si trovano venditori di pane quasi a ogni angolo. Il processo di produzione è interessante perché la gente del posto è solita cucinare in comuni forni a legna. Hanno un profumo incredibile.
Uova per la colazione marocchina
È una delle colazioni marocchine più tradizionali. Le uova sono un tipo di alimento popolare che si può preparare in vari modi. Come in altri Paesi, le uova sono una parte importante della colazione marocchina. La bollitura e la frittura sono due dei metodi più diffusi per preparare le uova. Tuttavia, richiedono diverse ricette tradizionali.
Harsha marocchino
L’Harsha marocchino o pane dolce è un pane tradizionale di forma rotonda. È uno dei pani piatti a base di semola di grano. Viene solitamente cotto su una superficie calda e spessa chiamata “Mukalla”. Si può anche usare una normale padella a fuoco lento. Viene servito soprattutto a colazione a causa della sua dolcezza. Il suo colore è quasi giallo a causa dell’uso di una miscela di semola macinata e grossolana. Molti paragonano il cibo Harsha al pane di mais perché hanno un sapore e una consistenza simili. I marocchini mangiano questo pane a colazione o come spuntino con tè, caffè o latte.
Pan Croissant
In Marocco c’è ancora un’enorme influenza francese, dal momento che è stato a lungo un protettorato francese. Le famiglie marocchine servono i “croissant al cioccolato” per colazione. Tuttavia, è ancora abbastanza popolare da rientrare tra le ricette marocchine per la colazione. I pancake vengono solitamente consumati con una miscela di miele e burro o marmellata. La marmellata più diffusa in Marocco è quella di fragole e albicocche.
Miele, burro e olio d’oliva
Il miele è un eccesso di dolcezza. È presente nella Bibbia e nel Corano e vi si fa riferimento. Il miele è una parte importante della cultura e dell’alimentazione marocchina, in particolare nella regione del Souss. Grazie al suo ambiente naturale, il Marocco è un luogo eccezionale dove si trova un miele normale, privo di adulterazioni. La colazione marocchina dovrebbe includere del miele fresco. È la salsa perfetta.
L’amlou è una salsa tradizionale marocchina a base di mandorle, olio di argan e miele. La gente del posto lo consuma tipicamente a colazione. Anche il burro è una salsa tipica della colazione. In mancanza di altri ingredienti, lo stesso burro serve per il pane della colazione. Il Marocco, come il resto della regione mediterranea, è un grande fan dell’olio d’oliva. Il Marocco è il secondo produttore mondiale di olio d’oliva dopo la Spagna. I marocchini usano l’olio d’oliva in tutti i loro piatti.
Msemen marocchino
È il pane e il burro di ogni tipica colazione marocchina. Questo tipo di pancake marocchino può essere quadrato o rotondo. Ha una consistenza unica, che deriva dal modo in cui viene delicatamente arrotolato e fatto a strati di pasta. Va mangiato caldo dalla padella. Si può mangiare semplice o con guarnizioni a scelta. Il metodo tradizionale consiste nell’intingere il Msemen in una miscela di burro caldo e miele.
Baghrir
Il Baghrir è un pane spugnoso prodotto con farina di semola. Presenta numerosi spazi d’aria e perforazioni nella parte superiore, che gli conferiscono un aspetto leggero e soffice. I marocchini lo cuociono solo da un lato e tutti questi piccoli fori appaiono a causa del lievito. Il bghrir è anche uno dei principali alimenti che i marocchini consumano a colazione. Per questo motivo, si consiglia di mangiarlo ancora caldo e di accompagnarlo con burro e miele per ottenere un sapore dolce e salato.
Sfenj
Lo sfenj è una delle frittelle marocchine fritte. Al mattino presto, i marocchini li acquistano da un venditore locale. Raramente la gente del posto le prepara a casa al mattino, ma alcune famiglie le preparano nel pomeriggio. Questo tipo di frittella è estremamente deliziosa quando il budino croccante è ancora caldo.
Bassara
La bassara è un gustoso piatto marocchino a base di fagioli che può essere servito anche come salsa. La bassara è un piatto tradizionale per la colazione, particolarmente apprezzato in inverno. Se non siete amanti della colazione, la bessara è piacevole e sostanziosa in qualsiasi altro momento. Alcune persone la preferiscono densa, mentre altre la preferiscono sottile. La Besara viene tradizionalmente servita calda in ciotole separate o in piatti profondi. Se le famiglie la preferiscono più densa, può essere servita in un grande piatto comune con pane marocchino. Se si desidera un gusto più ricco, si può aggiungere olio d’oliva puro, aglio e cumino.
Frutta marocchina
Anche la frutta fa parte delle colazioni marocchine. È presente in quasi tutte le colazioni, soprattutto negli alloggi turistici. Banane, mele, arance e uva sono i frutti più popolari per la colazione in Marocco. Anche i melograni e altri tipi di frutta sono disponibili nelle loro stagioni.
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