El desayuno tradicional marroquí describe las diferentes sociedades. Las principales influencias de la comida marroquí, en general, reflejan las culturas bereber, magrebí, judía y árabe. Es una comida única que ofrece sabores que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo. Los marroquíes consideran que el desayuno es una comida importante. Como dice la expresión marroquí, «el desayuno es la comida más importante del día». El desayuno típico en Marruecos también puede incluir una variedad de platos calientes, como sopas y guisos. Pueden parecer más apropiados para el almuerzo o la cena. Por ello, a continuación le presentamos lo que debe probar en el desayuno marroquí.
Desayuno marroquí tradicional
Té marroquí a la menta
El té marroquí a la menta es una de las bebidas populares más importantes en todas las comidas, especialmente en el desayuno marroquí. La bebida consiste en té verde mezclado con menta. Se distingue por su maravilloso sabor y sus beneficios para la salud. Los marroquíes suelen servir el té en un cuenco de metal plateado en pequeñas tazas lujosas. Además, vierten el té caliente en la taza desde lejos hasta que se vuelve espumoso. Se puede preparar fácilmente en casa. Todo lo que necesita es té verde de pólvora, menta fresca y azúcar. Este es el té de bienvenida que toman los turistas en sus viajes por Marruecos
Pan marroquí
Es imposible servir un desayuno marroquí sin pan. Los lugareños disfrutan mojando el pan en Amlou, aceite de argán o aceite de oliva. También pueden untarlo con queso, mantequilla, mermelada u otro tipo de pasta para untar. Este pan tradicional marroquí se distingue por ser redondo y de corteza gruesa. En todas las ciudades marroquíes, verá vendedores de pan en casi todas las esquinas. El proceso de elaboración es interesante porque los lugareños suelen cocinarlo en hornos comunes de leña. Tienen un olor increíble.
Huevos para el desayuno marroquí
Es uno de los desayunos marroquíes más tradicionales. Los huevos son un tipo de alimento muy popular que se puede preparar de muchas maneras. Como en otros países, los huevos son una parte importante del desayuno marroquí. Hervirlos y freírlos son dos de los métodos más populares de prepararlos. Sin embargo, requieren varias recetas tradicionales.
Harsha marroquí
El Harsha marroquí o pan dulce es un pan redondo tradicional. Se encuentra entre los panes planos que se elaboran con sémola de trigo. Suele hornearse en una superficie gruesa y caliente llamada «Mukalla». También se puede utilizar una sartén normal a fuego lento. Se sirve más en el desayuno por su dulzor. Su color es casi amarillo debido al uso de una mezcla de sémola molida y gruesa. Muchos comparan la comida Harsha con el pan de maíz porque tienen un sabor y una textura similares. Los marroquíes comen este pan en el desayuno o como tentempié con té, café o leche.
Pan croissant
En Marruecos sigue habiendo una gran influencia francesa desde sus largos periodos de protectorado francés. Las familias marroquíes sirven «croissants de chocolate» para desayunar. Sin embargo, sigue siendo lo suficientemente popular como para figurar entre las recetas marroquíes para el desayuno. Las tortitas suelen comerse con una mezcla de miel y mantequilla o mermelada. La mermelada popular en Marruecos es la de fresas y albaricoque.
Miel, mantequilla y aceite de oliva
La miel es un dulce en exceso. Está consagrada y mencionada en la Biblia y el Corán. La miel es una parte importante de la cultura y la dieta marroquíes, sobre todo en la región del Souss. Por su entorno natural, Marruecos es un lugar excepcional donde hay miel corriente libre de adulteraciones. Su desayuno marroquí debe incluir un poco de miel fresca. Es la salsa perfecta.
El amlou es una salsa tradicional marroquí que se elabora con almendras, aceite de argán y miel. Los lugareños suelen consumirlo en el desayuno. La mantequilla también es un dip típico del desayuno. A falta de otros ingredientes, la misma mantequilla sirve para el pan del desayuno. Marruecos, como el resto de la región mediterránea, es un gran aficionado al aceite de oliva. Marruecos es el segundo productor mundial de aceite de oliva después de España. Los marroquíes utilizan el aceite de oliva en toda su cocina.
Msemen marroquí
Es el pan con mantequilla de cualquier desayuno típico marroquí. Este tipo de tortita marroquí puede ser cuadrada o redonda. Tiene una textura única que proviene de la forma en que se enrolla delicadamente y se enrolla en capas de masa. Hay que comerlo caliente de la sartén. Puede comerse solo o con los ingredientes que prefiera. El método tradicional es mojar el Msemen en una mezcla de mantequilla caliente y miel.
Baghrir
El Baghrir es un pan esponjoso hecho con harina de sémola. Tiene numerosos espacios de aire y perforaciones en la parte superior, lo que le confiere un tacto ligero y esponjoso. Los marroquíes sólo lo cuecen por un lado, y todos estos agujeritos aparecen debido a la levadura. El bghrir es también uno de los principales alimentos que los marroquíes toman en el desayuno. Por ello, debe comerse aún caliente y puede acompañarse de mantequilla y miel para darle un sabor dulce y salado.
Sfenj
El sfenj es una de las tortitas marroquíes fritas. Por la mañana temprano, los marroquíes los compran a un vendedor local. Los marroquíes rara vez los preparan en casa por la mañana, pero algunas familias los hacen por la tarde. Este tipo de tortita es sumamente deliciosa cuando el crujiente pudin está aún caliente.
Bassara
La bassara es un sabroso plato marroquí a base de judías que también puede servirse como salsa. La bassara es un plato tradicional para el desayuno, especialmente popular en invierno. Si no le gusta desayunar, la bassara es agradable y sustanciosa a cualquier otra hora. Algunas personas la prefieren espesa, mientras que otras la prefieren fina. La Besara se sirve tradicionalmente caliente en cuencos separados o platos hondos. Si las familias la prefieren más espesa, puede servirse en un gran plato compartido con pan marroquí. Si se desea un sabor más intenso, se le puede añadir aceite de oliva puro, ajo y comino.
Frutas marroquíes
La fruta también forma parte de los desayunos marroquíes. Está presente en casi todos los desayunos, sobre todo en los alojamientos turísticos. Plátanos, manzanas, naranjas y uvas son las frutas más populares en los desayunos marroquíes. Las granadas y otros tipos de fruta también están disponibles en sus temporadas.
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